「 ばいせん 」 の情報 

コーヒーの味わいと香りは生豆を煎る“焙煎（ばいせん）”が決め手。 加熱の強弱や時間を微調整しながら味作りを行います。 豆の種類や産地によっても味や香りが最も引き立つタイミングは異なります。 続きを読む. 8年前にフランスで開かれたコーヒー焙煎の世界大会で日本人...

焙煎（ばいせん）したばかりのフレッシュなコーヒーを味わえる希少なお店。コーヒーとクラフトビールの両方を楽しめるカフェとして、2020年5月にオープンした。店長の野村幸司さん（40）が釣りを趣味としているため、店内には大きなブラックバスの...

摂食障害など心の不調がある女性らが、自ら焙煎（ばいせん）して販売する「からこｃｏｆｆｅｅ（コーヒー）」の事業を本格化させている。五月に野々市市内に拠点を開設。インターネットで寄付を募る「クラウドファンディング（ＣＦ）」も始めており、...

ネスカフェで知られるコーヒー専業メーカー「ネスレ日本」は２７日、神戸市中央区の本社横に、自社開発したコーヒー豆自動焙煎（ばいせん）機技術を体験してもらう新業態旗艦店「ローステリア・バイ・ネスカフェ」をオープンする。...