「 デンプン 」 の情報 

ナポリタンはイタリアのパスタ料理とは違い、ゆで置きした麺を使うところにポイントがあります。ゆで置きすることでデンプンが水分を十分に吸収し、モチモチ感が増すからです。しかし、以前、ゆで置き麺を使うレシピを発表した後「パスタを一晩冷蔵庫...

でんぷん誘導体市場は、革新的なソリューションと製品の提示をもたらした技術進歩の結果として発展してきました。でんぷん誘導体市場は、成長国での快適な食品および飲料の必要性が高まった結果、拡大していると考えられています。さらに、デンプン...

手作りラッシーや「スイカにレモン」など、おいしい情報を発信しているJA全農公式Twitterが「炊いたご飯の残りは冷凍保存で」と、強くうったえています。冷蔵ではデンプンが劣化するからと、「冷蔵禁止令を発出」とまで。 では全農が推奨する方法は...