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「 甘い香り 」 の情報 

古来技術で酒母作り 清酒発祥の地・正暦寺 奈良 /奈良

清酒の発祥地とされる奈良市の正暦寺で9日、室町時代の手法で酒母「菩提酛(ぼだいもと)」を仕込む清酒祭が営まれた。県内八つの蔵元の有志ら約15が作業を始めると、蒸した米の甘い香りが境内に広がった。 寺では約600年前から清酒が造られ...

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