KURAGE online ｜ ビジネス の情報 > 山ほととぎす 「 山ほととぎす 」 の情報 ３０年前は「安い魚」だったのに…高知のカツオが「特別な存在」になった「契機」 2021/5/15 はつがつお, スーパー, 初鰹, 句, 味覚, 季節, 山ほととぎす, 店内, 新しい話, 旬, 時期ならでは, 目, 視覚, 触覚, 青葉, 高知 目には青葉 山ほととぎす 初鰹 （ はつがつお ） 」。この句のように視覚、触覚、味覚を刺激してやまない季節を迎えた。中でも旬の味を堪能する幸せは格別だ。高知に伝わるこの時期ならではの「食」。古くて新しい話を取材した。 スーパーの店内に出さ...
