「 大豆由来 」 の情報 

市場が拡大する代替肉を実際に顧客に食べてもらうことで、認知度向上や新たな食文化としての発信を図る。 代替肉は、肉の代わりに大豆由来の植物性タンパクなどを使った加工食品。健康志向の高まりのほか、家畜から排出される温室効果ガスの削減も期待されており、注目が...

米ファストフード大手ケンタッキーフライドチキン（KFC）は、大豆由来など植物性たんぱく質を原料とする代替肉を使った「フライドチキン」を、20日からカリフォルニア州の50以上の店舗で販売する。風味や食感は本来のフライドチキンのようだという。 ＜“培養肉の父”目指すもの...

【ニューヨーク共同】米ファストフード大手ケンタッキーフライドチキン（ＫＦＣ）は、大豆由来など植物性タンパク質を原料とする「代替肉」を使ったフライドチキンを、２０日からカリフォルニア州の５０以上の店舗で販売する。風味や食感は本来のフライドチキンのようだという。 新型コロナ...