KURAGE online | ビジネス の情報 > 「代替肉」使ったメニュー いかが 投稿日:2021年12月9日 市場が拡大する代替肉を実際に顧客に食べてもらうことで、認知度向上や新たな食文化としての発信を図る。 代替肉は、肉の代わりに大豆由来の植物性タンパクなどを使った加工食品。健康志向の高まりのほか、家畜から排出される温室効果ガスの削減も期待されており、注目が ... ほか317代替肉9健康志向7削減38加工食品6大豆由来3実際102家畜3市場530植物性タンパク1注目115温室効果ガス28発信10肉30認知度向上2顧客145食文化1 続きを確認する