KURAGE online ｜ ビジネス の情報 > 食文化 「 食文化 」 の情報 「代替肉」使ったメニュー いかが 2021/12/9 ほか, 代替肉, 健康志向, 削減, 加工食品, 大豆由来, 実際, 家畜, 市場, 植物性タンパク, 注目, 温室効果ガス, 発信, 肉, 認知度向上, 顧客, 食文化 市場が拡大する代替肉を実際に顧客に食べてもらうことで、認知度向上や新たな食文化としての発信を図る。 代替肉は、肉の代わりに大豆由来の植物性タンパクなどを使った加工食品。健康志向の高まりのほか、家畜から排出される温室効果ガスの削減も期待されており、注目が...
