【動画】九州しょうゆ王国・北伊醤油のしょうゆ造り

【手順①】蒸した大豆を手作業でほぐす. Error loading playlist: Playlist load error: Error loading file. 100度で蒸した大豆を釜から出し、湯気立つなか、耳たぶほどのやわらかさになった大豆を手作業で優しくほぐす. 【手順②】種こうじを振りかける.