富士通、超音波AI技術による非破壊での冷凍マグロの鮮度評価に成功

東海大学海洋学部水産学科の後藤慶一教授、および富士通株式会社の共同研究グループは21日、冷凍マグロの重要な品質指標の一つである鮮度について、超音波AI技術を活用することで、冷凍状態のまま非破壊で評価することに世界で初めて成功したと発表した。関連キーワードはありません