海の幸もＳＤＧｓ 有名シェフが神戸モデル構築へ

国連が推進する「持続可能な開発目標」（ＳＤＧｓ）に伴って水産資源保護に関心が高まる中、神戸北野ホテル（神戸市中央区）のシェフ山口浩さん（６０）が、「サステイナブル・シーフード（持続可能な魚介類）」実現への取り組みを本格化させている。