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千枚漬の漬け込み最盛期に 京に冬の訪れ告げる

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京都に冬の訪れを告げる千枚漬の漬け込みが最盛期を迎えている。立冬を迎えた7日、老舗漬物店「大安(だいやす)」の本社工房(京都市伏見区)では、伝統的な漬け込み作業が報道陣に公開された。 材料は、直径約20センチ、重さ約2キロの「聖(護 ...

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