千枚漬の漬け込み最盛期に 京に冬の訪れ告げる

京都に冬の訪れを告げる千枚漬の漬け込みが最盛期を迎えている。立冬を迎えた７日、老舗漬物店「大安（だいやす）」の本社工房（京都市伏見区）では、伝統的な漬け込み作業が報道陣に公開された。 材料は、直径約２０センチ、重さ約２キロの「聖（護 ...