外食5社、食品リサイクルで連携 廃棄物→鶏のエサ→卵

飲食店で出た調理くずを飼料に加工して鶏を育て、卵を飲食店で使う――。外食大手5社が手を組み、そんな食品リサイクルの取り組みを名古屋市で始めた。首都圏の店舗に広げる構想もある。外食産業の食品廃棄物を減らす解決策の一つとして注目され ...